(ENGLISH) 我最討厭被問的問題是，“你是哪里人？” 不管是問我現在住什麼地方，還是問我是什麼國籍，都一樣難回答。我的人生過去的三載，剛好差不多分配在三個不同的地方。一個是我出生但早已超過20年沒長住過的國家。一個是因為我十幾歲都待著，所以擁有國籍的地方。最後是那個最像家的城市。那個雖然離開了但一直到今天，我都相信是幫助我成型，給我的人格下了定義的城市。所以
(简体)（繁體） I assume people meant my ethnicity, not the city I currently live in, but even that has no easy answer. Three decades of my life so far are sort of evenly spent in three different locations. The country I was born in but haven't lived in for more than 2 decades. The country I spent all my teens therefore granted me a citizenship of. Then there's the city I feel most at home, where it shaped me into an individual and till this day, still defines me. So which one are they talking about? Oh, and of course this shithole place where I'm currently residing in for the past 3 years, where I don't even want my name to go anywhere near the close proximity of. I think it's safe to say that I'm a product of the environment of a shrinking globe. That I'm suffering from identity crisis. So I guess it's only biologically natural that this illness is inherited down to the offspring of such individual. May I introduce you the very bizarre, very confused Chicken Rice Juuuuunior! Wait
(简体)（繁體） Like standing in the DMV queue and being asked (judged simultaneously too) if I wanted to be an organ donor. Or whether to leave my BJ apartment on a PM2.5 hazardous day for groceries or starve with cheese crackers. Or whether to spend the last scrap of my monthly budget on the air purifier we really do NEED versus the new iPhone I really do WANT. Nobody said being an adult is easy. So years of life-defining choices as such have boiled down to this moment - I find myself standing in the kitchen in BJ (how the hell did I end up here
(ENGLISH) 人生中就是一连串困难的抉择。 譬如说在监理所众目睽睽之下，决定要不要当器官捐赠者。又譬如说 PM 2.5 重度污染的天里是要出去买菜，还是在家饿死。 或者是要拿最后一丁点的预算去买非常之需要的空气清净机，还是买非常之想要的新 iPhone. 唉，当个大人实在不是一件容易的事。 有因当然就有果
(ENGLISH) 人生中就是一連串困難的抉擇。 譬如說在監理所眾目睽睽之下，決定要不要當器官捐贈者。又譬如說PM 2.5 重度污染的天裡是要出去買菜，還是在家餓死。或者是要拿最後一丁點的預算去買非常之需要的空氣清淨機，還是買非常之想要的新iPhone. 唉，當個大人實在不是一件容易的事。 有因當然就有果
(简体)（繁體） Like maybe how it brings me back to a perfect bistro setting on a perfect corner in Paris, or maybe how I found a rustic-charm, free-range chicken farm in outskirt BJ where we took our dogs to spend a leisurely weekend. But, NO. I've never had such a dish that's remotely close in Paris. And these eggs were bought from Taobao because I was too lazy to do grocery, and delivered by a postman who left it in front of my door step because I was too lazy to open the door. What brings me to share this recipe which I've already made several times before, is that this time
(ENGLISH) （简体） 我希望放上這個食譜的時候，有個溫暖的故事可以分享。 好比說我們在巴黎一個完美的小餐館第一次嚐到這道菜啦，或者是我們在北京郊區找到一個樸實的土雞農場，我們如何跟狗孩子們在那度過一個優哉的周末之類的。並沒有。 我們在巴黎沒吃到一道跟這個一丁點像的菜。這土雞蛋嘛，是我在淘寶網站上買的，因為小姐懶得出門買菜。快遞的還得把它留在我家門口，因為小姐也懶得開門。這道菜其實我在家已經做過很多遍了。為什麼現在要拿出了講呢？ 看到沒有！因為這次我用了外面賣好幾百塊，但我在淘寶用35 塊錢就買到的完美黑鐵煎鍋！ ！ 同一陣線的難民們，不要假裝這種貪到小便宜的事情不會讓你爽一個禮拜。在北京這個漫無天日，盼無希望的日子裡，這是唯一可以帶來一點卑微的快樂的事情。雖然我還滿肯定我在這里大部分的時間都是在對空氣說話，但我還是要做好分享快樂的責任。親愛的空氣，我是在這裡找到這個好東西的。 親愛的空氣想知道為什麼明明是新的鍋，但看起來這麼“上了年紀”？嗯，識貨的都知道黑鐵或鐵濤鍋，如果看起來不像是身經百戰，那又有什麼價值可言。只要在用之前，做好一個“保養”的程序，黑鐵/鐵濤鍋看起來就會像坐了時光機一樣，又黑又亮。而這保養的秘密就是 - 亞麻籽油。 如果有人說，用任何蔬菜油就可以，那就拿這鐵鍋狠狠地往他腦殘的頭上砸下去。我就是被這麼沒知識的人騙過，導致我可憐短命的鍋，變得又粘又銹。只有亞麻籽油（OMEGA-3 含量高）的油，才能在高溫處理過後，變成一層油亮但不粘手的保護膜。先用手將鍋子里里外外塗滿一層亞麻籽油，在用乾淨的布將油擦拭掉。放到500 度的烤箱裡烤一個小時，再讓它在烤箱裡冷卻。重複幾次，鐵鍋就會看起來又黑又亮。 講回食譜的部分吧。其實也沒什麼可講的。這個燉鴨肉醬明顯是上一篇故事剩下來的。但我覺得有這樣的剩菜式求之不得。買個麵包，打顆蛋，又是一餐。講到這土雞蛋就失望。我原本以為它會跟我媽在台灣拿到的土雞蛋一樣，蛋黃幾乎是深橘色的。但是沒有耶。他們只是普通雞蛋
(ENGLISH) 我希望放上这个食谱的时候，有个温暖的故事可以分享。 好比说我们在巴黎一个完美的小餐馆第一次尝到这道菜啦，或者是我们在北京郊区找到一个朴实的土鸡农场，我们如何跟狗孩子们在那度过一个优哉的周末之类的。并没有。 我们在巴黎没吃到一道跟这个一丁点像的菜。这土鸡蛋嘛，是我在淘宝网站上买的，因为小姐懒得出门买菜。快递的还得把它留在我家门口，因为小姐也懒得开门。这道菜其实我在家已经做过很多遍了。为什么现在要拿出了讲呢？ 看到没有！因为这次我用了外面卖好几百块，但我在淘宝用 35 块钱就买到的完美黑铁煎锅！！ 同一阵线的难民们，不要假装这种贪到小便宜的事情不会让你爽一个礼拜。在北京这个漫无天日，盼无希望的日子里，这是唯一可以带来一点卑微的快乐的事情。虽然我还满肯定我在这里大部分的时间都是在对空气说话，但我还是要做好分享快乐的责任。亲爱的空气，我是在这里找到这个好东西的。 亲爱的空气想知道为什么明明是新的锅，但看起来这么“上了年纪”？嗯，识货的都知道黑铁或铁涛锅，如果看起来不像是身经百战，那又有什么价值可言。只要在用之前，做好一个“保养”的程序，黑铁/铁涛锅看起来就会像坐了时光机一样，又黑又亮。而这保养的秘密就是 - 亚麻籽油。 如果有人说，用任何蔬菜油就可以，那就拿这铁锅狠狠地往他脑残的头上砸下去。我就是被这么没知识的人骗过，导致我可怜短命的锅，变得又粘又锈。只有亚麻籽油（OMEGA-3 含量高）的油，才能在高温处理过后，变成一层油亮但不粘手的保护膜。先用手将锅子里里外外涂满一层亚麻籽油，在用干净的布将油擦拭掉。放到 500 度的烤箱里烤一个小时，再让它在烤箱里冷却。重复几次，铁锅就会看起来又黑又亮。 讲回食谱的部分吧。其实也没什么可讲的。这个炖鸭肉酱明显是上一篇故事剩下来的。但我觉得有这样的剩菜式求之不得。买个面包，打颗蛋，又是一餐。讲到这土鸡蛋就失望。我原本以为它会跟我妈在台湾拿到的土鸡蛋一样，蛋黄几乎是深橘色的。但是没有耶。他们只是普通鸡蛋