Duck Ragu Spinoff 炖鸭肉烤土鸡蛋

(ENGLISH) （简体） 我希望放上這個食譜的時候，有個溫暖的故事可以分享。 好比說我們在巴黎一個完美的小餐館第一次嚐到這道菜啦，或者是我們在北京郊區找到一個樸實的土雞農場，我們如何跟狗孩子們在那度過一個優哉的周末之類的。並沒有。 我們在巴黎沒吃到一道跟這個一丁點像的菜。這土雞蛋嘛，是我在淘寶網站上買的，因為小姐懶得出門買菜。快遞的還得把它留在我家門口，因為小姐也懶得開門。這道菜其實我在家已經做過很多遍了。為什麼現在要拿出了講呢？ 看到沒有！因為這次我用了外面賣好幾百塊，但我在淘寶用35 塊錢就買到的完美黑鐵煎鍋！ ！ 同一陣線的難民們，不要假裝這種貪到小便宜的事情不會讓你爽一個禮拜。在北京這個漫無天日，盼無希望的日子裡，這是唯一可以帶來一點卑微的快樂的事情。雖然我還滿肯定我在這里大部分的時間都是在對空氣說話，但我還是要做好分享快樂的責任。親愛的空氣，我是在這裡找到這個好東西的。 親愛的空氣想知道為什麼明明是新的鍋，但看起來這麼“上了年紀”？嗯，識貨的都知道黑鐵或鐵濤鍋，如果看起來不像是身經百戰，那又有什麼價值可言。只要在用之前，做好一個“保養”的程序，黑鐵/鐵濤鍋看起來就會像坐了時光機一樣，又黑又亮。而這保養的秘密就是 - 亞麻籽油。 如果有人說，用任何蔬菜油就可以，那就拿這鐵鍋狠狠地往他腦殘的頭上砸下去。我就是被這麼沒知識的人騙過，導致我可憐短命的鍋，變得又粘又銹。只有亞麻籽油（OMEGA-3 含量高）的油，才能在高溫處理過後，變成一層油亮但不粘手的保護膜。先用手將鍋子里里外外塗滿一層亞麻籽油，在用乾淨的布將油擦拭掉。放到500 度的烤箱裡烤一個小時，再讓它在烤箱裡冷卻。重複幾次，鐵鍋就會看起來又黑又亮。 講回食譜的部分吧。其實也沒什麼可講的。這個燉鴨肉醬明顯是上一篇故事剩下來的。但我覺得有這樣的剩菜式求之不得。買個麵包，打顆蛋，又是一餐。講到這土雞蛋就失望。我原本以為它會跟我媽在台灣拿到的土雞蛋一樣，蛋黃幾乎是深橘色的。但是沒有耶。他們只是普通雞蛋