賄賂狗奶媽冰鎮梨子把
星期二是Lady and Pups 的第一个圣诞节！而我们呢刚结束了一个美好的罗马假期，回来陪孩子们过节（我想他们闻到箱子里意大利肉肠零食的味道后，应该就不生气了吧）… 没错，我们去了罗马！哎哟… 干吗这样… 不过如果你一定要羡慕的话我也OK 啦。不过当然在我准备好满数码山谷的相片来跟你们分享前，我想先偷漏给你们- 如何抚养3 只狗孩子却仍然可以很潇洒地环游各地- 的秘密。那就是 – 贿赂你的狗奶妈。
Jason 和我老早以前就决定了- 当两脚父母将他们的两脚孩子们放到笼子里在自己的XX 和XX 里翻滚，然后晚上再度过无人看守的黑暗- 的那天来临之前，我们将拒绝如此对待我们的四脚孩子们。很幸运的是，几年来我们一直拥有许多够义气的朋友们，每当假期来临时，愿意让我们“家教不是特别优秀”的狗孩子们在他们那儿睡几天(THANK YOU! Ben, Albert and Ming, and Cheline!!) 。不过当我们搬来北京，然后发现外派员工福利里没有“拿来当朋友的临演”这项的时候，我们决定寻找专业协助。
天公惜爱狗之人哪~ 我们找到了可以信任的狗奶妈，还定时寄给我们“放心”短讯和八豆大闹逗乐来我们社区拍电影的现场时的照片（如果八豆成功入镜了，以她经纪人的身份我要求合理酬劳，谢谢。红地毯亮相另外算。）。所以在我们对她感激之余，我想偶尔来些小贿赂也不无小补。譬如说这个，这个还有那个啦，和这次的冰镇梨子把来陪陪她。
可能有人想说好好的经典柠檬把又哪里不对了？ Well，除了这个是给一个不爱吃酸的人以外（我猜啦…），它们也是处理“还未功成便要身退”的过熟梨子的好方法。如果你跟我一样，老公想要（痛惜地）将你送去- 明明家里没三人却还要走大卖场路线- 勒戒所的话，你就会窝心地明白这是社会需要高度关切的话题。虽然过熟的梨子欠缺理想口感，但是浓郁的香味让我忍不住多闻几口（不像狗孩子们对一些比较难以理解的目标做同样的动作…）。再加上香草子，一点蜂蜜和柠檬汁提味，这些宝贝们会将许多奶妈照顾地非常开心。
分量：18 个小把
材料：（来自 Martha Stewart 的柠檬把）
- 底层派皮：
- 1/8 杯白糖
- 1/8 杯红糖
- 1/4 小匙柠檬皮屑
- 1/8 小匙盐巴
- 1/2 杯(115 g) 非常冷的无盐黄油，切小块
- 1 杯普通面粉
- 梨子层：
- 1 杯梨子果泥（熟透）
- 2 颗蛋
- 1/4 杯蜂蜜
- 1/2 杯白糖
- 1/8 杯 + 1 大匙柠檬汁
- 1根香草荚的香草子
- 1/3 杯普通面粉
- 细糖霜粉
烤箱余热至 350ºF/180ºC。
食物处理机内，打散白糖，红糖，柠檬皮屑和盐巴。加入冰黄油，打到均匀后再加入面粉。顿打直到蓬松，块状的面皮开始形成。
两个6″x6″/15x15cm 正方形烤盘内铺上油纸（我只有两个小的，如果你有一个大的就用一个就好）。将派皮平均分布在烤盘内，用手压平。放入烤箱内烤18~20 分钟，直到边缘稍微金黄。
这时候可以准备梨子层。以梨子大小而定，将1 ~ 2 颗削皮去芯（总共需要1 杯梨子泥的量）。用果汁机将梨子打烂，一开始因为水分不足，可能需要用木勺将梨子挤压几次。打成泥后，留总共1 杯的量在果汁机里，然后加入蛋，蜂蜜，糖和柠檬汁，香草子和面粉。打到均匀后马上停止。拿起果汁机容器在台面上轻轻拍打几下，让气泡浮上表面。用汤匙尽量将气泡去除。
派皮烤好后，将烤箱温度调低至325ºF/170ºC。派皮拿出来，将梨子层倒在热派皮上。放回烤箱烤到中间凝固，边缘稍微金黄，大概25~30 分钟。
拿出烤箱后，在凉架上放5 分钟，然后提起油纸将成品拿出（或是如果有活动底盘更好）。放在冰箱到完全凉透后再切。
切成小块，撒上细糖霜粉。放在冰箱内可以保持 1 个礼拜。刚刚好是一个完美的偷闲假期对吧…
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