(ENGLISH)

星期二是 Lady and Pups 的第一個聖誕節！而我們呢剛結束了一個美好的羅馬假期，回來陪孩子們過節（我想他們聞到箱子裏意大利肉腸零食的味道后，應該就不生氣了吧）…  沒錯，我們去了羅馬！哎喲… 幹嗎這樣… 不過如果你一定要羡慕的話我也 OK 啦。不過當然在我準備好滿數碼山谷的相片來跟你們分享前，我想先偷漏給你們 – 如何撫養 3 只狗孩子卻仍然可以很瀟灑地環游各地 – 的秘密。那就是 – 賄賂你的狗奶媽。

Jason 和我老早以前就決定了 – 當兩腳父母將他們的兩腳孩子們放到籠子裏在自己的 XX 和 XX 裏翻滾，然後晚上再度過無人看守的黑暗 – 的那天來臨之前，我們將拒絕如此對待我們的四腳孩子們。很幸運的是，幾年來我們一直擁有許多夠義氣的朋友們，每當假期來臨時，願意讓我們“家教不是特別優秀”的狗孩子們在他們那兒睡幾天 (THANK YOU!  Ben, Albert and Ming, and Cheline!!) 。不過當我們搬來北京，然後發現外派員工福利裏沒有“拿來當朋友的臨演”這項的時候，我們決定尋找專業協助。

天公惜愛狗之人哪 ~ 我們找到了可以信任的狗奶媽，還定時寄給我們“放心”短訊和八豆 大鬧  逗樂來我們社區拍電影的現場時的照片（如果八豆成功入鏡了，以她經紀人的身份我要求合理酬勞，謝謝。紅地毯亮相另外算。）。  所以在我們對她感激之餘，我想偶爾來些小賄賂也不無小補。譬如說這個，這個還有那個啦，和這次的冰鎮梨子把來陪陪她。

可能有人想說好好的經典檸檬把又哪裏不對了？Well，除了這個是給一個不愛吃酸的人以外（我猜啦…），它們也是處理“還未功成便要身退”的過熟梨子的好方法。如果你跟我一樣，老公想要（痛惜地）將你送去 – 明明家裏沒三人卻還要走大賣場路綫 – 勒戒所的話，你就會窩心地明白這是社會需要高度關切的話題。 雖然過熟的梨子欠缺理想口感，但是濃郁的香味讓我忍不住多聞幾口（不像狗孩子們對一些比較難以理解的目標做同樣的動作…）。再加上香草子，一點蜂蜜和檸檬汁提味，這些寶貝們會將許多奶媽照顧地非常開心。

分量：18 個小把

材料：（來自 Martha Stewart 的檸檬把）

• 底層派皮：
  • 1/8 杯白糖
  • 1/8 杯紅糖
  • 1/4 小匙檸檬皮屑
  • 1/8 小匙鹽巴
  • 1/2 杯 (115 g) 非常冷的無鹽黃油，切小塊
  • 1 杯普通麵粉
• 梨子層：
  • 1 杯梨子果泥（熟透）
  • 2 顆蛋
  • 1/4 杯蜂蜜
  • 1/2 杯白糖
  • 1/8 杯 + 1 大匙檸檬汁
  • 1根香草莢的香草子
  • 1/3 杯普通麵粉
• 細糖霜粉

烤箱餘熱至 350ºF/180ºC。

食物處理機内，打散白糖，紅糖，檸檬皮屑和鹽巴。加入冰黃油，打到均勻后再加入麵粉。頓打直到蓬鬆，塊狀的面皮開始形成。

兩個 6″x6″/15x15cm 正方形烤盤内鋪上油紙（我只有兩個小的，如果你有一個大的就用一個就好）。將派皮平均分佈在烤盤内，用手壓平。放入烤箱内烤 18~20 分鐘，直到邊緣稍微金黃。

這時候可以準備梨子層。以梨子大小而定，將 1 ~ 2 顆削皮去芯（總共需要 1 杯梨子泥的量）。用果汁機將梨子打爛，一開始因爲水分不足，可能需要用木勺將梨子擠壓幾次。打成泥后，留總共 1 杯的量在果汁機裏，然後加入蛋，蜂蜜，糖和檸檬汁，香草子和麵粉。打到均勻后馬上停止。拿起果汁機容器在臺面上輕輕拍打幾下，讓氣泡浮上表面。用湯匙盡量將氣泡去除。

派皮烤好后，將烤箱溫度調低至 325ºF/170ºC。派皮拿出來，將梨子層倒在熱派皮上。放囘烤箱烤到中間凝固，邊緣稍微金黃，大概 25~30 分鐘。

拿出烤箱后，在涼架上放 5 分鐘，然後提起油紙將成品拿出（或是如果有活動底盤更好）。放在冰箱到完全涼透后再切。

切成小塊，撒上細糖霜粉。放在冰箱内可以保持 1 個禮拜。剛剛好是一個完美的偷閑假期對吧…