奶皇餅乾

奶皇餅乾

(ENGLISH)

我是否开始引起担忧的眼神了?更准确地说,是为我老公无限延伸的腰线(埃哟… 那些裤子,可怜哪…)。又是一个有咸蛋的食谱?这次还是以饼干之身? !而且在我才将这个部落格裹满了贪婪诱人的胆固醇之后,我竟然还觉得这是一个乘胜追击的时机?先解释清楚了,那些曾经明理地赞叹我老公多幸运在家有这么多好吃的,但是现在笑容开始僵硬的人… (坚定地讲我的手指指向一方)我把这些饼干全部送出去给另一个温暖的家, Jason 的同事了。但我不会要求你也有如此超凡的自制力,因为老实告诉你,这些饼干真的满high 的。

自从人类发现在脑里,又咸又甜的味觉相冲击的感官似乎离… 极乐还满接近的那刻起,以它之名发展出的美食便一直源源不绝。培根巧克力饼干?海盐焦糖?麦当劳薯条沾他们的冰淇淋… 伊,等等,我不小心透露了什么? … 是说,广东人也有一道以追求次目标而出名的经典点心,流沙奶黄包。咸蛋黄和黄油搅拌在一起,包进白蓬蓬幼咪咪的面团里在下去蒸。一打开,金黄色的岩浆搔首弄姿地缓缓流出,在你味觉迷醉的时刻哼着这听不腻的小调。

所以我想,它就算转化成固体状应该也不赖吧。

那还用说吗?那咸蛋黄不仅给了这些饼干重点的咸味,还给了他们只有咸蛋黄才有的特别香味和浓郁,在口中久久不散。㑩哩叭嗦推销的废话就不要再多打了。下次在你去买牛奶面包,顺便领一盒咸蛋回家吧。我保证你的投资会带给你美味的回报。

分量:厄… 热饼干在此谁会有心力数它们呢?不过保险来说,大概有30+ 个小饼干。

* 咸蛋记得买熟的。

材料:

  • 2 杯普通面粉
  • 1/2 小匙蓬松/泡打粉
  • 1/4 小匙盐
  • 3/4 杯 (170 g) 无盐黄油,室温
  • 1 杯​​白糖
  • 1/2 杯红糖
  • 1 1/2 小匙香草精
  • 1 颗鸡蛋 + 1 个鸡蛋黄
  • 5 颗咸蛋黄,捣碎 *

面粉,泡打粉和盐巴用筛子筛过。

搅拌机里加入黄油,白糖和红糖。用中高速将黄油打到颜色变淡,有空气感,大概5~7 分钟。其间一两次停下来,将碗底的黄油翻上来,帮助它打得均匀。这个期间,把咸蛋破开,蛋黄取出。记得每一滴油和蛋黄都不放过。里面参了一点蛋白也没关系。用叉子捣碎待用。

黄油打松后,加入鸡蛋和鸡蛋黄和香草精。再用中高速打到蓬松。加入面粉料,搅拌均匀(记得把底部的材料翻上来)。再加入咸蛋黄,搅拌到蛋黄碎平均分散开来就行。

我喜欢在挖饼干前,将饼干团冰至少30 分钟。之后可以挖成小球后冻起来。

烤箱余热至 360ºF/180ºC。

把饼干团挖成大概1 大匙分量的小球,平均排在铺了油纸的烤盘上。每个小球中间至少要间隔2″/8~10 cm,因为你知道… 小饼干有时候会好奇…

在烤箱里烤12~13 分钟,直到边缘稍微开始金黄(如果你喜欢松软的饼干,千万不要烤过头!)。冷冻的饼干小球可能要多烤 2 分钟。拿出烤箱后马上移到凉架上,不然在热烤盘上会继续烘烤。我是想跟你说让它们凉一会儿,但是它们很有可能在那之前就莫名地消失…

Spicy Green Pesto + We're off to...
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