耶誕特調咖啡把

(ENGLISH)

OK 我又来了。感恩节都还没过完(体重计上的数字可以证明),我又开始讲下一个更更大的节日。我到底怎么了?因为我对圣诞节倒数计时的开始,不是在感恩节正式结束后,也不是邻居的前院开始摆出肾上腺素过盛的灯饰的时候,而是由全世界的Starbucks 开始使用它们超级可爱的圣诞节杯子的时候而正式宣布!

Come on,你知道你喜欢的啦!就算你是反-Starbucks 的咖啡狂,也不得不承认它们的圣诞红杯子简直就是邪恶大企业的天才之作。我真希望我现在正拿着一杯,一边悠哉地晃过Washington Square Park。连空气闻起来都变得不一样。什么不一样?是 Santa 的气味。你现在正在这么做吗?可以不可以描述给我听,因为我有点远…。当然伴随他们红杯子的,还有一年一度推出的圣诞特调咖啡!什么是圣诞特调? Who cares!光讲就让我觉得内心温暖,想要坐在圣诞老公公腿上照张像!又喝过他们的圣诞特调的人会觉得它只是深度烘烤后的咖啡豆,带着他们形容的”spicy, cedary” 的香味(虽然我觉得只有味蕾无限敏感的人才察觉得到…) ,但是那些都不是重点。重点是“圣诞特调”这几个字所启发的想象和画面… – wooo~ “圣诞… 特调…” 。天才啊…

譬如说这个Martha Stewart 的爱尔兰咖啡blondie,被完全改造转化成瓖满了圣诞气氛的甜点。它们会让你的厨房充满了难以抗拒的香味。更完美的是它们在一个小时内就可以出炉,但是我警告各位还在努力甩掉那些感恩节前不属于你的肥肉的朋友们,这些圣诞特调咖啡把可是不会帮助到你们.. .

*这些点心虽然被Martha 叫做“blondie”,但是材料里面的蓬松粉和苏打粉给了他们比较像蛋糕的口感。如果想要更像blondie 的扎实感,可以选择不用蓬松/苏打粉。

分量:16 块

材料:改自于 Martha Stewart Living

  • 226 g (2 根) 无盐黄油,溶化
  • 1 1/2 杯 (300 g) 的红糖
  • 3 大匙现磨的咖啡粉(不是即溶咖啡哦)
  • 1/4 小匙盐巴
  • 2 颗蛋
  • 1 小匙香草精
  • 2 杯 (250 g) 普通面粉
  • 1 小匙蓬松粉 *
  • 1/4 小匙苏打粉 *
  • 1 小匙肉桂粉
  • 1/4 小匙多香果粉 allspice
  • 1/8 小匙豆蔻粉
  • 4 小匙粗蔗糖,或冰糖
  • 少许海盐
  • 装饰的糖粉

烤箱余热至 350ºF/175ºC。

在一个大碗内,用微波炉将黄油溶化。刚好溶化就好,不能是烫的!加入红糖,咖啡粉和盐巴,搅拌均匀。再加入蛋,和香草精,充分打散。最后加入筛过的面粉,蓬松粉和苏打粉(注意以上备注*)。搅拌至成面糊状就好。不要过度搅拌。

将肉桂粉,多香果粉(allspice),豆蔻粉和粗蔗糖拌在一起。待用。

我只有一个6″x6″ 的烤盘,所以我分两次烤。如果你的烤盘大很多也可以一次烤完。将烤盘底部和两边铺上油纸。倒入面糊(分两次烤就是一半面糊)。稍微铺平后,撒上香料粗蔗糖,再平均撒一点点的海盐颗粒。

在烤箱内烤 27 分钟。

拿出烤箱后,把油纸提起来,将蛋糕取出。放凉后,撒上糖粉装饰。

简单吧?快吧?

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