It’s Called Able-Skee-Vers 難唸的鬆餅丸子

(ENGLISH)

人生三不五时,我们会遇到一个天才般的发明,让我们无法理解为什么这么长的时间我们都不知道它的存在。几年前对我而言,那是一个魔术般的小东西名叫… 除毛膏。不要问我之前是怎么完成的。再来,生命中出现了一个老实又工作努力的小机器名叫iRobot。也不要问我以前“干净”的地板的标准是什么。最近,当Jason 在巴黎找到了一种叫“时尚”的概念,我发现了这个- 松饼丸子烤盘。

没错,在日本这东西应该叫“章鱼丸子烤盘”。基本上是一模一样的东西。不管是丹麦名字,还是日本名字,两个都可以将松饼面糊转化成想包什么就包什么的小丸子。请问大家都知道这个东西的存在吗! ?这根本就是松饼之完结的开始!我这么说实在为松饼感到难过,真的。好像她本来是学校里最受欢迎的女生,结果却转学来了一个Megan Fox。实在太不公平了。但是难道我敢说这代表一直以来,在厨房内盼无敌手的松饼,将面临前所未有的对手?是,我就是这个意思。我想这会即将结束多年来的“松饼盛世”,取代她成为早餐首选/众人之宠。

相信我敢这么说绝对不是没有实证的。如果松饼不肯乖乖下台,那么请问:松饼有穿着四面, 360º 度包围,金黄香脆的外衣吗?没有… 松饼拥有空间学上所存在的最可爱,最讨喜的形状- 球形吗?没有… 松饼可以满足包入任何夹心的渴望,却又不失去本身的形状,颜色和口感的条件吗?没有… 需要更多证明?松饼可以保证自己每次出炉都是一模一样大小和形状吗?不行!还来? !松饼可以在无焦虑的心情下,轻易地用一根鉄/竹签就能被翻面吗?不能! !再来? !松饼能在最后一刻当成像样的甜点般出炉吗? ? ! !不能! !放弃吧松饼!你的时代已经过了!

是,小孩们可能会哀悼一下… 但也只是片刻而已。马上他们就会连松饼长什么样都不记得。我可能有些失控地连续尝试了4 种不同口味,选出了两种陆续会在这里跟大家碰面。但我有种感觉… 这只是开始而已…

分量:14 个丸子

面糊: (这是无蛋的面糊… 掉泪… 可以将1 大匙水换成1 颗蛋)

  • 1/2 杯低筋面粉
  • 1/2 杯地瓜粉 (全部用面粉也可以)
  • 2 小匙膨胀粉
  • 3 大匙红糖
  • 1/8 小匙盐
  • 1 杯全脂牛奶
  • 1 大匙水
  • 1 大匙蔬菜油
  • 2 大匙无盐黄油 + 2 大匙蔬菜油
  • 大约5 大匙Nutella 棒果巧克力酱,夹心用

糖衣:

  • 50 g 无盐黄油
  • 1/4 小匙盐(我喜欢咸味重一些,如果喜欢甜一点,就用1/8 小匙就好)
  • 2/3 杯细糖粉cup of powder sugar
  • 1/8 小匙香草精
  • 2 大匙水

这看起来好像需要一些技术,但其实超简单。简单到我第一次用就意外地成功了。不过几个小技巧会让这原本就简单的过程变得更不费力。

我用了一部份地瓜粉让它有点QQ 的口感。全部用面粉也行。将面粉,地瓜粉,膨胀粉,红糖和盐在一个碗里拌均。另一个碗里打散牛奶,水,和蔬菜油。把湿料加入干料中,稍微混均就好。不需要将所有面粉打散。这个面糊比较稠,有点面粉没散无所谓。然后静置 20 分钟。

这时候准备糖衣。把黄油和盐放在碗内,微波炉加热溶化(20 秒应该够了)。加入细糖粉拌均,然后加入香草精和水搅拌成糖浆的稠度。

将2 大匙黄油和蔬菜油一起融化在小锅里。准备 2 根竹签或鉄签。

准备完成。简单吧。把烤盘放在炉子上用中小火加热。我的盘子比较小,所以我用比较小的那个炉子。如果烤盘大一些,也许需要比较大的火。每个小洞加入1/3 小匙的融化黄油,用刷子均匀地刷满整个盘子。在每个小洞里加入9 分满的面糊,留一些空间给夹心。等10秒钟,再在每个洞中间放入1小匙巧克力酱(一个小汤匙挖巧克力酱,再用另一个小汤匙把它刮入洞里)。用汤匙把巧克力酱压下去,让它“沉”到面糊里。如果需要多加一点点面糊也行。

然后不要动它们! !跟煎松饼一样,底部需要煎熟,固化后才可以翻面。当边边开始有小泡泡,面糊稍微膨胀起来(看图)的时候,应该就是可以了。用竹签从丸子的右边压下去,让左边翘起来。右边一直压下去,直到整个丸子翻面。用竹签调整一下位置,把边边的面糊塞进去。如果竹签压下去,另一边却不翘起来,就表示下面还没熟。耐心!

洞口边边淋上一些黄油让它渗入底部。应该会有“孜孜”的声音。不时用竹签翻滚丸子,直到四面八方都烤成金黄色就是好了。用竹签挑起来,放在殿了油纸的凉架上。然后烤下一批。注意一下烤盘的温度。这时的烤盘可能烧得比较热,所以下一批一开始温度可能要调小。还有,别尝试塞一个丸子到嘴巴里,这时候里面的巧克力酱像岩浆一样烫!

所有丸子烤完后,放在凉架上,淋上糖衣。趁温热的时候吃…啊,外表香脆金黄,里面蓬松软绵,中间带着温热的巧克力酱。我爱你,松饼丸子盘…

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